Digitren.id – Resep soto ayam lamongan, Soto ayam menjadi salah satu sajian makanan yang sangat lezat. Terlebih di saat cuaca dingin dan hujan tentu saja makanan berkuah menjadi sajian yang tepat. Di kuliner nusantara banyak sajian soto yang sangat nikmat untuk menjadi pilihan kuliner rekomendasi. Misal salah satu yang populer adalah soto ayam khas lamongan.
Soto ayam khas lamongan memiliki ciri khas yang membedakannya dengan jenis soto pada umumnya. Soto ayam lamongan menggunakan rempah pilihan dengan cita rasa gurih. Rempah yang digunakan diantaranya kemiri, ketumbar, merica, jahe dan lainnnya. Ditambah dengan kuah soto kuning bening membuat sajian soto ini sangat segar. Bahkan dengan tambahan suwir ayam kampung yang telah dibumbui sebelumnya membuat soto ini sangat istimewa rasanya.
Berikut Ini Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening Sedap
Untuk membuat sajian soto ayam lamongan tentu saja tidak begitu sulit. Bahan-bahan yang diperlukan juga sangat mudah diperoleh karena menggunakan bahan-bahan dan rempah-rempah yang biasa ada di dapur. Nah, berikut ini resep soto ayam lamongan kuah bening sedap yang akan memuat lidah Anda bergoyang!
Bahan Utama Soto Ayam Lamongan
Siapkan bahan-bahan utama untuk membuat soto ayam lamongan kuah bening super lezat. Berikut ini bahan yang diperlukan:
- 1 Ekor Ayam Kampung, dicuci hingga bersih dan belah menjadi beberapa bagian sesuai selera
- 1 ruas jahe dimemarkan
- 2 batang serai dimemarkan
- 1 ruas jari Lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
- Air secukupnya untuk perebusan
Bahan Bumbu Halus Soto Ayam Lamongan
Selain bahan-bahan utama, ada bahan untuk bumbu halus yang perlu dipersiapkan untuk sajian soto ayam lamongan yaitu:
- 10 butir bawang merah dicuci bersih
- 10 butir bawang putih dicuci bersih
- 5 butir kemiri di sangrai
- 1 ruas jari kunyit dibakar
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar
Bahan Bubuk Koya Soto Ayam Lamongan
Soto ayam lamongan sangat khas dengan citarasa yang sangat lezat dengan adanya tambahan bumbu koya. Berikut bahan untuk membuat bubuk soto ayam lamongan super gurih dan lezat:
- 7 butir bawang putih dicuci bersih dan iris tipis tipis
Resep Soto Ayam Lamongan - 15 lembar kerupuk udang digoreng
- Garam
Bahan Pelengkap Soto Ayam Lamongan
Siapkan juga bahan-bahan pelengkap untuk membuat soto ayam lamongan. Berikut ini bahan yang diperlukan:
- Soun secukupnya dan rebus sebentar
- Kol secukupnya di potong-potong dan rebus sebentar
- 3 sampai 4 butir telur ayam, direbus dan kalau sudah matang dibelah menjadi 2 sampai 4 bagian
- 3 batang daun bawang dicuci bersih dan potong kecil-kecil
- Seledri diiris tipis
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Soto Ayam Lamonan Gurih dan Lezat
Setelah semua bahan disiapkan, maka langkah berikutnya adalah membuat sajian soto ayam lamongan yang super gurih dan lezat. Berikut langkah-langkah untuk membuat sajian soto ayam lamongan:
- Masak air hingga mendidih untuk merebus ayam. Kemudian ayam direbus selama kurang lebih 5 menit dan buang air rebusan. Bilas potongan ayam dengan air bersih
- Kemudian tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai.
- Rebus hingga tekstur ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap
- Angkat ayam jika sudah matang, kemudian tiriskan
- Langkah berikutnya rebus kuah resbusan ayam dengan bumbu tadi hingga air rebusan mendidih
- Sambil menunggu rebusan, haluskan semua bahan bumbu halus dengan mengunakan blender atau ulekan. Yang penting benar-benar halus teksturnya
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus. Tumis hingga aromanya harum
- Selanjutnya masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan kuah dan aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan garam dan gula secukupnya dan tes rasanya
- Rebus hingga kuah benar-benar matang. Jika sudah matikan api dan simpan kuah soto
- Panaskan kembali minyak untuk goreng ayam
- Ayam yang tadi direbus kemudian di goreng hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Jika sudah tidak terlalu panas maka suwir ayam dan sisihkan
- Langkah berikutnya membuat bumbu koya. Panaskan terlebih dahulu minyak namun jangan terlalu banyak
- Goreng bawang putih hingga berwarna kuning keemasan
- Kemudian angkat dan haluskan dengan kerupuk udang. Beri garam secukupnya dan aduk merata. Bumbu koya sudah siap untuk dihidangkan
- Racik soto mulai dari tata soun serta irisan kol dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam, daun bawang, telur ayam, bawang goreng, seledri serta bumbu koya
- Siramkan kuah kaldu secukupnya
- Soto ayam Asli lamongan kini siap untuk disajikan
Demikian resep soto ayam lamongan yang merupakan sajin sangat lezat dan gurih untuk menjadi santapan menu makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!
